Xom fukoksantinyog'da eriydigan muhim funktsional birikma bo'lib, u turli suv o'tlari, dengiz fitoplanktonlari, suv chig'anoqlari va boshqa hayvonlar va o'simliklarda mavjud. U inson organizmida sintez qilinmaydi va uni faqat parhez orqali olish mumkin. Ko'p sonli tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, fukoksantin kukuniga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish inson tanasiga, jumladan, oksidlanishga qarshi, vazn yo'qotish, shishlarga qarshi va ko'zni himoya qilish uchun foydalidir. So'nggi yillarda fukoksantin ekstraktining oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishiga kelsak, ularning aksariyati oziq-ovqat rangini yaxshilash va oziq-ovqat mahsulotlarini ma'lum funktsional xususiyatlarga ega bo'lish uchun oziq-ovqat bo'yoqlari va faol moddalar qo'shimchalari sifatida foydalanishga e'tibor qaratmoqda.
1. Oziq-ovqat rangini yaxshilash
Fukoksantin kukunining o'zi oziq-ovqatni to'q sariq rangga aylantira oladigan tabiiy pigmentdir. Bu odamlar tomonidan keng qo'llaniladigan oziq-ovqat bo'yoqlari agenti va oziq-ovqat sohasida keng qo'llanilishiga ega. So'nggi yillarda fukoksantin ko'pincha sariyog ', pirog va yashil choy keklari kabi pishirilgan ovqatlarni qayta ishlashda oziq-ovqat rangini yaxshilash uchun ishlatiladi. Olimlar xom fukoksantin tovuq ko'krak go'shtining lipid peroksidlanish reaktsiyasini pishirishdan keyin sovutishda saqlashni samarali ravishda inhibe qilishi va tovuqning rangi o'zgarishini oldini olishda tovuqni qizil va sariq rangga berishi mumkinligini aniqladilar. Fukoksantin tuxum sarig'ini bo'yash vositasi sifatida ham ishlatilishi mumkin va tuxum mahsulotlarining rangini yaxshilash uchun parranda ozuqasiga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, tuzlangan go'sht paytida nitrozamin hosil bo'lish xavfini kamaytirish uchun, nitrit qo'shilishini kamaytirish uchun odatda fukoksantin kabi tabiiy pigmentlar qo'shiladi.
2.Oziq-ovqatlarni oksidlovchi buzilishdan saqlaning
Ma'lumki, erkin radikallar ustunlik qiladigan yog 'kislotalari va lipidlarning oksidlanishi oziq-ovqat mahsulotlarining yomonlashishining asosiy sababidir; lipidlarning superoksid anioni va gidroksil radikallari kabi faol kislorod bilan oksidlanishi oziq-ovqat sanoatida keng tarqalgan e'tiborni tortgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini qisqartiradi. Fukoksantin oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va saqlash jarayonida lipid peroksidlanish ehtimolini kamaytirish uchun tabiiy antioksidant sifatida oziq-ovqatga qo'shilishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tovuqni qayta ishlash jarayonida fukoksantin qo'shilishi muzlatgichda qayta ishlangan tovuqda lipid peroksidatsiyasini samarali ravishda inhibe qilishi mumkin. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, fukoksantin, shuningdek, saqlash vaqtida tovuq kolbasasining lipid oksidlanishini inhibe qilishi va tiobarbiturik kislota hosil bo'lishini samarali oldini oladi.
3.Ozish mahsulotlarini ishlab chiqish
Fukoksantinning eng ko'zga ko'ringan fiziologik faolligi semirishga qarshi faollikdir, shuning uchun ishlab chiqilgan mahsulotlar orasida ularning aksariyati ozish uchun mahsulotlardir.
Bundan tashqari, fukoksantin va boshqa funktsional tarkibiy qismlardan iborat vazn yo'qotish mahsulotlari ham bozorda mashhur. Fukoksantin va anor urug'i ekstrakti bilan qo'shilgan mahsulot lipidlarni kamaytiradigan ta'sirga ega ekanligi isbotlangan. Oziq-ovqatdan tashqari, fukoksantin ham semirib ketishning oldini olish va davolash uchun gidrojel yamoqlariga aylantirildi.
4. Past GI oziq-ovqatlarni tayyorlang
Karotinning bir turi sifatida fukoksantin boshqa karotenoidlar kabi diabetga qarshi potentsial faollikka ega, bu qon shakarining ko'tarilishini samarali ravishda inhibe qilishi mumkin va u past glisemik indeksli (GI) oziq-ovqat mahsulotlarini tadqiq qilish va ishlab chiqishda qo'llaniladi. holat. Qandli diabet bilan kasallanish yil sayin ortib borayotgan bo'lsa-da, past GI oziq-ovqatlarda fukoksantin va boshqa karotenoidlarni qo'llash haqida xabarlar mavjud. Hozircha qandli diabetni to'liq davolashning iloji yo'q va uni faqat nazorat qilish mumkin. Qandli diabetga chalinganlar uchun mos bo'lgan past GI oziq-ovqatlarni ishlab chiqarish uchun fukoksantindan foydalanish oziq-ovqat tadqiqotlarida fukoksantinni qo'llashda hali ham dolzarb masaladir.
5.Boshqa mahsulotlarni ishlab chiqish
Fukoksantin noyob funktsional xususiyatlarga ega va ko'pincha funktsional oziq-ovqat mahsulotlarini tadqiq qilish va ishlab chiqishda qo'llaniladi. Baliq yog'i mahsulotlarini qayta ishlashda fukoksantin ko'pincha ko'zni himoya qilish effektiga ega bo'lgan fukoksantin baliq yog'i yumshoq kapsulalarini tayyorlash uchun unga o'raladi.
Raw Fucoxanthin uchun, agar sizda biron bir savol bo'lsa yoki yordamga muhtoj bo'lsangiz, biz bilan elektron pochta orqali bog'laning:info@lonierherb.comyoki whatsapp/Wechat:86-17702909819.
